闽台水产预制菜产业发展研讨会举办

　　8日至10日，由福建省食品加工与贮藏工程学会、福建省农业科学院农产品加工研究所、福建农林大学食品科学学院主办的第三届闽台水产预制菜产业发展研讨会在福州举办。

　　研讨会期间，中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任谢明勇教授作题为《食品制造科技热点与发展趋势浅析》的主题报告。来自海峡两岸知名高校、科研院所的专家学者，以及水产预制菜相关行业人士，围绕水产预制菜产业的技术创新、产品开发、市场开拓、挖掘特色等内容热烈交流，共同探讨水产预制菜产业高质量发展之路。

　　过去两年，闽台水产预制菜产业发展研讨会已搭建起常态化两岸学术交流、技术对接、产业落地一体化平台，针对性破解水产保鲜锁鲜、风味稳态留存、绿色低碳加工、全程安全溯源等共性技术难题，落地一批实用科创成果，培育多家两岸协同示范主体。

　　据悉，作为水产预制菜产业大省，我省预制菜相关企业数量众多，连江鲍鱼、霞浦海带、福州鱼丸、闽式佛跳墙等特色水产预制菜享誉全国、远销海外；台湾在食品精细加工、精准营养调控、全程品质管控、品牌精细化运营等方面积淀深厚、经验成熟，两地合作空间广阔。（记者 张辉）